MYTHE: IL N’Y A PAS DE DIFFÉRENCE ENTRE MULTIGRAIN ET GRAIN ENTIER

Êtes-vous débordé lorsque vous achetez du pain à l'épicerie? Pain blanc, pain à grains entiers, pain à blé entier, pain multigrain, etc. Lequel choisir?! ...Et pourquoi?

Il n’y a surtout pas un manque de nouveaux produits qui sortent en magasin, ni non plus de nouveaux mots sur leur étiquette, comme grain entier et multigrains. Il est alors facile de déduire que ces produits sont sains… mais ceci n’est pas toujours le cas! 

Quelle est la différence entre les produits à grains entiers et les produits multigrains? Et lequel est le plus sain?

Étudions les faits! 

1. « À grains entiers »

 Le terme grain entier fait référence à un aliment qui contient toute la partie du grain. Les aliments à grains entiers comprennent…

• Le quinoa;

• L'avoine entière

• Le riz brun à grains entiers; 

• Et bien sûr, les pains à grains entiers. 

Les aliments à grains entiers sont toujours un choix sain, puisqu’ils contiennent beaucoup de fibres, d’oligo-éléments et certaines vitamines.

2. « Multigrain »

 Le terme multigrain fait référence à un aliment qui contient plus d'un type de céréales, tel que l'avoine, le sarrasin, le blé, le lin et le millet. Ces aliments sont souvent très copieux, riches en nutriments, denses et riches en goût. Cependant, les aliments multigrains ne contiennent pas nécessairement des ingrédients à grains entiers. Ils pourraient donc contenir des grains entiers, des grains raffinés ou un mélange des deux.

Les produits multigrains pourraient donc être moins riches en nutriments s'ils contiennent des grains raffinés. Lorsqu'un grain est raffiné, une bonne partie du son et du germe est éliminée, ce qui rend le grain plus faible en fibres, vitamines B, vitamine E, oligo-éléments et gras insaturées.

Les produits à grains entiers et les produits multigrains peuvent donc être deux options très saines s’ils ne contiennent pas de grains raffinés.

Lorsque vous achetez un pain multigrain, regardez attentivement les étiquettes afin de vous assurer que tous les grains soient « ENTIERS ». Vous serez donc garantit que votre pain soit riche en nutriments.

Le terme grains entiers offre plus de fibres, et plus de fibres rend les intestins heureux!

Source(s):

[1] https://food-guide.canada.ca/en/healthy-eating-recommendations/make-it-a-habit-to-eat-vegetables-fruit-whole-grains-and-protein-foods/eat-whole-grain-foods/

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