Guide de nutrition pour manger local (et de saison)

Il existe de nombreuses raisons pourquoi on voudrait acheter local. Vous êtes soucieux de l'environnement? Vous souhaitez soutenir les petites entreprises? Vous avez envie de manger des aliments frais de manière plus responsable?

Du côté nutrition, manger local peut avoir de nombreux avantages pour la santé, la planète et même pour mieux économiser.

Voici quelques trucs pour manger local comme un pro!

1. Choisissez des produits en saison

En ce qui concerne les produits frais, manger local équivaut en général à manger selon la saisonnalité.

Avez-vous besoin de l'inspiration? Procurez-vous un calendrier des fruits et légumes ou trouvez une ressource en ligne comme celle d’Équiterre pour toujours savoir quels produits sont de saison.

Bien qu'il puisse sembler intimidant de manger selon la saisonnalité l'hiver, vous serez surpris de savoir combien de produits les agriculteurs québécois récoltent pendant les mois les plus froids. Par exemple, les producteurs du Québec récoltent à l’année longue de la laitue, des tomates et des fines herbes, et produisent tout le temps des aliments en conserve, des aliments fermentés, des produits de boulangerie, de la viande, des œufs et du fromage. D'autres produits locaux, comme les pommes fraîches et les légumes-racines, sont également disponibles à l'achat toute l'année!

À l'épicerie, assurez-vous que les articles que vous achetez sont produits au Québec en recherchant les logos Produit d'ici ou Aliments du Québec.

2. Trouvez votre marché local

Les marchés fermiers sont les endroits idéals pour acheter des aliments locaux. Non seulement vous trouverez une grande variété de fruits et de légumes frais, vous trouverez aussi des produits de pêche, de la viande, du fromage, du miel, des pâtisseries et/ou d'autres spécialités. Vous pouvez même comparer les prix et trouver de très bonnes offres!

Trouvez des marchés près de chez vous et identifiez leurs heures d'ouverture. Certains marchés ne sont ouverts qu'une fois par semaine pendant les mois d'été, tandis que d'autres sont ouverts tous les jours à l’année longue!

3. Considérez les paniers bio

Les paniers fermiers peuvent être d’excellents moyens de manger des produits frais, de saison, locaux et de qualité. Certains proposent même des livraisons hebdomadaires! Les concepts peuvent varier d'une entreprise à l'autre, mais l'idée générale est de reconnecter les agriculteurs de familles avec les clients locaux. Ces paniers peuvent également servir comme moyen d’inclure davantage d'aliments peu transformés dans votre alimentation.

Manger local, c’est gagnant!

L’achat local peut faire toute la différence. Non seulement vous réduisez votre impact environnemental, vous encouragez aussi la prospérité locale. Voici quelques éléments à retenir :

• Cherchez vos trésors — Manger local n'est pas toujours facile, mais c'est presque toujours possible!

• Trouvez un équilibre sain — Essayez de privilégier l'alimentation locale plutôt que de vous imposer une alimentation strictement locale.

• Essayez quelque chose de nouveau — Il existe de nombreux aliments locaux que vous ne pouvez pas trouver dans une épicerie ordinaire. Prenez l'habitude de colorer votre palais.

Comment aimez-vous soutenir l’achat local?

For the English version, click here.

Source(s):

• https://canadasown.com/how-to-eat-local-in-the-winter/

• https://www.equiterre.org/sites/fichiers/calendrier-des-disponibilites-des-fruits-et-legumes_0.pdf

• https://www.recettes.qc.ca/chroniques/chroniques-culinaires/article/3-trucs-pour-manger-local-en-hiver